Hjortfrestelse

Till 2 portioner:

• 2 hackade morötter
• 1 halv hackad purjolök
• 350 g strimlad vitkål
• 100 g champinjoner
  
• 1 paket viltmästarskav 240g
• 100 g frysta gröna bönor

• 0,5-1 dl rött matlagningsvin
• timjan
• paprika
• ingefära
• 1-2 msk senap
• 1 vitlöksklyfta
  

Ta gärna fram viltskaven en stund i förväg.

Stek svampen, morötterna, purjolöken och vitkålen i matlagningsvinet, på medelvärme. Stek i två eller tre omgångar och häll efter hand över i en skål. Morötterna och vitkålen ska mjukna. Krydda med timjan, paprika och ingefära.

Koka bönorna några minuter.

Strimla den halvtinade skaven och stek utan matfett, krydda med senap och pressa i vitlöken.

Notering 29/9-07. Detta recept är väldigt magert, man måste äta mycket för att bli mätt. Uteslut bönorna och stek i rejält med smör istället.